Lo que hacemos

No somos un restaurante tradicional, tampoco servimos comida criolla costarricense, la experiencia que ofrecemos es la deconstrucción de algunos platos costarricenses para así lograr su evolución por medio de técnicas de vanguardia y cocina moderna, detrás de cada plato hay un gran trabajo de investigación donde se busca lograr la mayor armonía de sus elementos para lograr un equilibrio perfecto en cada plato, todo por medio de un menú degustación de temporada donde el comensal tiene la oportunidad de degustar varios tiempos de comida con diferentes maridajes escogidos cuidadosamente por el Sommelier, parte de la experiencia gastronómica es poder observar el emplatado de cada platillo en un open kitchen único en Costa Rica, todo el menú es autoría del chef y tratamos de utilizar diferentes técnicas para la ejecución de cada plato, en toda la velada tendrá la posibilidad de interactuar con el chef.