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Fondos y Caldos

Fondos o caldos Los fondos también llamados caldos son los cimientos de la gastronomía, esto por que son la herramienta con la que los cocineros logramos hacer la mayor cantidad de técnicas gastronómicas como, salsas, cremas, arroces y mucho con lo que se logra encadenar los ingredientes para hacer platillos finales.  Fondo oscuro de res […]